Le totché ou gâteau de la Saint-Martin

le totché

J’ai goûté aujourd’hui au totché, une sorte de gâteau légèrement salé qui est une des spécialités du Jura. On en trouve dans toutes les boulangeries du canton. Je le trouve qu’il est excellent et qu’il accompagne bien le café. Son prix est un peu cher (douze francs l’unité) mais on peut en acheter une moitié si l’on veut.

J’ai trouvé une recette sur le site du tourisme jurassien.

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